食为天，鱼为鲜
阳光大酒店江鲜美食节
长江鱼，天下鲜，古人有诗云：“桃花流水鳜鱼”，春天历来是品尝鱼鲜美味的大好时节。活蹦乱跳的鱼儿不仅肉质鲜嫩，美味可口，还具有极高的营养价值，能够提高记忆和思维能力，保护心脏，延缓衰老，是天然的健康食品。
在各种各样的美味鱼鲜中，长江鱼历来久负盛名。由于生长在湍急的江流中，长江鱼体力充沛，形体丰满，肉质鲜活细嫩，味道也最为鲜美。
刀鱼、鲥鱼和河豚鱼，这俗称的“长江三鲜”，则是江鲜中的顶级美味。它们以独特的口感和无比的鲜美，征服了无数食客挑剔的味蕾。然而由于过度捕捞，长江中的鲥鱼和河豚鱼已基本绝迹，因此硕果仅存的刀鱼成为了人们品尝长江至鲜的首选。
“扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀。”刀鱼因颜色皎洁如白银，形似一把出鞘的尖刀而得名。而细嫩的肉质，腴而不腻的口感，极鲜美兼有微香的特点，更使其成为了久负盛名的人间珍品。
由于数量的极度稀少，长江刀鱼的价格居高不下，船头收购价就达到每公斤1600元。在高利润的诱惑下，一些不法商贩以珠江刀鱼冒充长江刀鱼。牟取暴利。因此，专家提醒大家，要吃正宗的长江野生刀鱼，务必等到4月1日长江正式开捕之后。
在这个吃鱼的好时节，能够吃到纯正的长江鱼，对不少人来说几乎是一种奢望。但是在本月的28日，阳光大酒店二楼汉王宫将隆重举办“江鲜美食节”活动。活动期间将会推出多款特色江鲜菜肴，让嘉兴食客也能享受到此等“只应天上有”的美味佳肴，一圆自己的美味江鲜梦。
特色做法推荐
长江刀鱼
推荐做法：清蒸、红烧（均可做二吃）
长江刀鱼的鲜美，非一般水产所能比拟。红烧时，微煎过的刀鱼配上清爽的金花菜（苜蓿），不仅能突出鱼肉的鲜美，入味的金花菜同样美味无比。而清蒸刀鱼则主要突出其原汁原味，高蛋白、低脂肪，丰富的营养和鲜香的滋味叫人赞不绝口。
江鮰鱼
推荐做法：煎、炒、石烹、冷盘
鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，肉质鲜嫩爽口，适合各种烹调方式。例如，配以黑椒酱汁的煎鱼腩外焦里嫩，香脆多汁；搭配春笋等时令蔬菜，爽而不腻；同野生山菌一同煲汤，鲜美无比。
活动时间：2008年4月28日至5月28日
美食节活动内容
1、 推出十余种长江江鲜，包括长江刀鱼、长江勾鱼、长江红虎斑、鮰鱼、船丁鱼、野生江鲇鱼等鱼类品种。
2、 推出黄山一绝、黄山双石、黄山凤凰蛋、葛粉地滑塔、香煎毛豆腐等30款黄山生态菜系列菜肴。
3、活动期间：汉王宫包厢内（5人以上）人均消费满300元，每席赠送维多利亚自助餐券2张；20人（含）以上团队，人均消费满250元，则每10人赠送维多利亚自助餐券1张，以此类推。
4、活动期间，每消费葡萄酒王朝原装橡木桶干红（干白）1支，赠千岛湖绿色冰爽2支。
